Ravioles de langoustine au bouillon d'herbes
OU
Nage d'anguille fumée et foie gras, pommes vertes et Wasabi
OU
Tatin de boudin noir aux pommes
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Suprême de volaille farci aux marrons et noisettes, sauce au gorgonzola,
polenta crémeuse aux champignons
OU
Filets de caille, sauce au pain d'épices,
pressé de pommes de terre et purée de patates douces
OU
Filet mignon de sanglier en croûte,
poêlée de butternut, grenaille, champignons et marrons
OU
Cocotte de cabillaud au curry et légumes
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Entremets poire
Mousse au yaourt, brunoise de poire et croustillant chocolat blanc
OU
Entremets choco - framboise
Mousse chocolat, insert framboise et croustillant chocolat praliné
OU
Passionnément exotique
Mousse vanille passion, brunoise d'ananas, gelée de mangue et biscuit viennois
Crème brûlée au foie gras
Hosomaki à la mangue et tartare de truite fumée aux pommes
Bruschetta butternut, noix et gorgonzola
Boudin blanc et crumble chorizo noisette
Samoussas boudin noir et pommes
Velouté de panais et pétoncle
Les premières dégustations ont été un succès... Voici les nouvelles venues: les tongs à la pannacotta aux zestes de citron vert.